一碗魯肉飯造就了一個品牌，一個堅毅的性格成就了跨國的連鎖事業，鬍鬚張魯肉飯的董事長張永昌，承接了父親張炎泉老先生魯肉飯的攤位，用堅持和毅力說服父親，正式轉至店面經營後，便開啟了不一樣的生意格局。更為了向父母證明自己的決定是正確的，張永昌開始設定目標，並按照計畫執行，慢慢建立制度化和標準化的作業流程。正值年輕充滿企圖心，對事業還有許多熱情和衝勁的張永昌再度對父母說他將要開10家以上的連鎖店，當時受到父母質疑，但張永昌一步一腳印，將一個路邊攤店面化及連鎖化成功，2000年更與日本公司合作在東京成立第一家海外分店，未來還期待以日本的高品質檢驗，邁向國際化之路。